こんにちは、仙台医健の食分野です ✌✌

夏休み中に調理師科1年生が、

実技試験の練習に取り組んでいました👏👏

（授業ないのに自主練習に来るのほんとにすばらしいー！！）

なぜこんなに頑張っているかと言うと

もう少しで定期試験が始まります…👻💦

洋食試験は

「人参の千切り・玉ねぎのスライス＆みじん切り」

和食試験は

「鯵（あじ）の三枚おろし」

人参の千切りと玉ねぎのスライス＆みじん切りは、

調理の基本中のキ！

時間内に「同じ幅」を出せるかが合否の分かれ目…

練習を重ねるごとに、

切り口の揃い方とスピードがぐっと安定します👍

まずは包丁を研ぐところから！！

鯵の三枚おろしは

最初は身割れが出た学生も、

繰り返すうちに刃先が骨を“なぞる”感覚をつかみ、

可食歩留まりが向上！🔥

まな板の上の動きに無駄がなくなっていきました👏

トレーニングの締めくくりは、

切った人参＆玉ねぎと捌いた鯵を使った「鯖カレー🍛」

炒めた野菜の甘味と捌いた魚の旨みが

ダイレクトに伝わる一皿に、

頑張ったみんなも思わず笑顔です(^^)(^^)

2年生も試験課題「オムレツ」の

自主練習に来ていました👍

見た目の形が良くても

中がとろっと半熟でなければいけない…

ハードな試験ですが合格してほしい！🐣🐣

こんなに頑張っているんだから合格させてあげたい…

みんな受かるといいなあ…！✊

健闘を祈ります！🔥🔥