🍰 【製菓の学生に潜入！テストの様子をのぞいてみました】 🍫

こんにちは！仙台医健・スポーツ専門学校　食分野です✨

今日は製菓の学生さんたちのテストに潜入してきました！

1年生から3年生まで、

それぞれの成長が感じられるテスト内容でした👏

🎂 1年生は「ジェノワーズ」に挑戦！

ジェノワーズって何？という方へ

ジェノワーズとは、いわゆるスポンジケーキのこと！

ショートケーキなどの土台になる、とっても大事なお菓子です🍓

テストでは、計量からオーブンに入れるまでおよそ20分。

さらに片づけを含めても30分ほどで、

あっという間に作り上げてしまいました！

入学してまだ数か月なのに、しっかりとした手つきに感動です✨

🍫 3年生は「チョコレートのテスト」！

一方、3年生は就職を目前に控え、

かなり実践的な内容!!

テーマは「テンパリング」――

これは、チョコレートを適切な温度で溶かし固めることで、

ツヤツヤで口どけの良いチョコを作るための大切な工程です

このテストでは、

テンパリングしたチョコから3種類のパーツを仕上げます

繊細な温度管理が必要で、

少しの違いで仕上がりが大きく変わるシビアな課題💦

ショコラティエの仕事さながらの内容で、

学生たちは真剣そのもの

それでも、美しく完成したチョコレートからは

3年間の努力と成長がしっかり感じられました✨

学年ごとに違う課題を通して

基礎から応用

そしてプロの世界へと一歩ずつ進んでいく製菓学生たち

次に覗くときは、

さらにパワーアップした姿が見られるはずです👀🍰