イベント告知

3年制

専門士 | カフェ・パティシエ科
※設置計画中

パティシエ&
ショコラティエコース

技術力から創造力へゼロから作品を生み出せる
パティシエ・ショコラティエへ

Point1

実習時間が東北No.1!
約2700時間の授業☆

選んだ各分野の専門的な授業+生産から流通まで幅広く学べる!
年間560時間の実習+330時間の座学×3年間で基礎から応用までじっくり学べます♪

※選ぶ専攻によって授業時間は異なります。

時間割例:パティシエ&ショコラティエコース 2年生前期
時間 月曜日 火曜日 水曜日 木曜日 金曜日
1限 9:20~10:50 製菓実習 雑貨&ディスプレイ 製菓実習 ショップマネジメント チョコレート実習
2限 11:00~12:30 製菓実習 ショッププランニング
3限 13:20~14:50 キャリアプログラム バリスタ実習
4限 15:00~16:30
Point2

業界のプロから学んでプロになる!

業界の第一線で活躍しているプロが先生!業界に必要な力が身につき、自信がつく!
学んだ技術を活かして業界で活躍しましょう!

  • 安里 哲也

    製菓

    ザ・キャピトルホテル 東急シェフパティシエ

  • 中山 和大

    製菓

    オクシタニアルシェフ

  • 樋口 竜一

    製菓

    DOUCE TENTATION オーナーシェフパティシエ

  • 加藤 稔之

    製菓

  • 田邉 ともみ

    製菓

    2019 ジャパンケーキショー東京
    [特別部門]金賞

Point3

独自カリキュラム
実践力を身につける!

1Fカフェ実習室がお店に大変身!大量製造や接客・店舗運営を学びます!

学べるカリキュラム

製菓実習

生菓子(ショートケーキ、シャルロットなど約30種類以上)
焼き菓子(マドレーヌ、フィナンシェなど約30種類以上)
アレルギー対応スイーツ、野菜スイーツ etc.
チョコレート
ラッピング
ドリンク実習
食材づくり

工芸菓子

アメ細工
マジパン細工
企業プロジェクト商品開発

企業様からいただいた課題を元に商品開発を行う

WEB・SNS演習
食品衛生・栄養学
ベーシックデザイン
フードビジネス・
マーケティング
サービス・ビジネスマナー

Pick Up

ベーシックデザイン

商品イメージを可視化するアイデアスケッチの描き方を学びます。

フードビジネス・
マーケティング

SNSの仕組みや店舗運営のノウハウや戦略を学びます。

ショップ演習

ピックアップ授業

3年間でここまで学べる

製菓技術の基礎・応用を実践的に習得。アメ細工などの
工芸菓子、
ショコラティエ必須技術を幅広く学び、商品開発を
手掛けます。テクノロジー活用でのWeb・SNS運営まで、
次世代パティシエに必要なスキルを網羅して身につけます。

製菓実習(基礎・応用)

製菓の基礎から応用まで学ぶ事で、様々なお客様のニーズに対応できるスキルを身に付けます。

工芸菓子実習

アメ細工・チョコレート細工・マジパン細工などの工芸菓子の技術を磨き、ケーキをより付加価値の高い商品へと仕上げる事ができるようになります。

ショップ演習

生ケーキや焼き菓子など様々なシーンでの販売経験を積むことで、お店の運営や接客・販売について学びます。

 企業プロジェクト
(商品開発)

ホテル・パティスリーなど実際のお店の商品開発に取り組みます。創造力や食材の活かし方など現場で求められるチカラを磨きます。

チョコレート実習

パティシエやショコラティエに必要な、チョコレートなどの素材やその製法の知識と技術を、ゼロから学びます

健康・栄養・衛生

プロとして必須となる衛生についてや、健康面や栄養面の学びを通してアレルギーなどに対応できるチカラを身に付けます。

Point4

他の分野も追加で学べる!
Wメジャーカリキュラム

  • 他分野を学ぶことにより
    就職の選択肢が増える
  • 幅広く学んで自分の力や
    可能性が広げられる
  • 学びながら将来の目標を
    探すことができる
例えば…
  • 入学したコース

    パティシエ
  • Wメジャーの授業

    調理
Point5

企業プロジェクト
売れる商品づくりを企業と学ぶ!

企業からの課題に学生たちが取り組む授業。お客様に喜ばれる商品をイメージし、商品開発を行います。
採用された作品は、期間限定でホテル・レストラン等で実際に販売・提供されます。

就職実績

開校以来就職希望者全員就職決定!!

  • ザ・キャピトルホテル 東急(東京)
  • ヒルトン横浜(※2023年秋開業)
  • セルリアンタワー東急ホテル
  • 渋谷エクセル東急ホテル
  • 渋谷東急REIホテル
  • ウェスティンホテル仙台
  • ホテルモントレ仙台
  • 仙台国際ホテル
  • 仙台アートグレイス
  • ウェディングフォレスト
  • セントジェームスクラブ迎賓館仙台
  • ホテルメトロポリタン山形
  • 株式会社アンディヴィデュエル(kazunori ikeda individuel)
  • ホシヤマインターナショナル㈱
  • 猿田彦珈琲㈱
  • 株式会社コメダホールディングス
  • ナガハマコーヒー株式会社
  • 株式会社こだま
  • 株式会社いたがき
  • 株式会社ハミングバード・インターナショナル
  • 服部コーヒーフーズ株式会社
  • FLAT WHITE COFFEE FACTORY
  • 株式会社ドトールコーヒー
  • 株式会社メゾンカイザー仙台
  • 株式会社DONQ
  • 株式会社シャトレーゼ
  • 株式会社パンセ
  • イオンベーカリー株式会社
  • 株式会社藤商事石窯パン工房ばーすでい
  • 青木フルーツホールディングス株式会社
  • ラッシュ株式会社キルフェボン
他多数

オープンキャンパス・イベント

    • Open Campus & Event 開催中
    • 学校説明会 & 個別説明会
    • 資料請求
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