お店づくり＆オンラインショップマネジメントを学ぶ
お店を経営するうえで、人と協力しながらチームをまとめ、管理・運営していく力は欠かせないスキルです。イベント出店を通してお客様と直接触れ合い、現場で得られる知識や経験を積むとともに、SNSでの効果的な発信方法も学びます。在学中からお客様の反応を意識した実践的な取り組みを行い、現場で活きる力を身につけていきます。
写真撮影＆SNS
写真撮影の基本とともにSNSに投稿する際、投稿に適した写真の構成や撮影の基本について実践を通して解説し、実際に撮影を行いながらスキルを習得します。
作るだけではなく、「魅せる」技術を学ぶことができる充実の講義です。
SNSを意識した
情報発信力を磨く
写真撮影に慣れていない方でも大丈夫。
学生たちが実際に作ったお菓子を題材に、写真の基本と撮影の基本について実習を通して学びます。
SNS に投稿する際、必要となる要素や構図についても解説していただきながら、撮影実践を通してスキルアップをめざします。
視覚的に訴求力のある情報発信力を高めることのできる大切な講義です。
Profile
フォトグラファー
藤山 武 先生
2000年東北芸術工科大学 情報デザイン学科 映像コース 卒業
2012年より写真講座 ニコンカレッジ仙台校 講師
BtoBの広告写真撮影をメインとしてポスターや企業案内・webなどに使われる写真撮影を行う
2020年fotoPlanとしてフリーランスに
写真講座の講師として、教育機関、官公庁など各方面で活動
商品開発
実践的な商品開発を通じて、専門知識・技術だけでなく、社会で求められる思考力・協働力・主体性を身につけ、即戦力として活躍できる人材への成長をめざします。
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CASE 1 フードロスの食材を活用したデザート商品開発
連携企業：株式会社ウジエスーパー様
商品名： まるでいちご大福！ あんこのパンナコッタ
ザ・日本！ 抹茶パンナコッタ宮城県内に32店舗を展開するウジエスーパー様と連携し、フードロス食品を活用したカップデザートを考案。
和テイストのパンナコッタ2商品 が採用され、1 0 店舗以上で販売されました。 -
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CASE 2 国産小麦を使用したパン商品開発
連携企業：株式会社エコ乃家 Pain de S weets 様
商品名： スイートポテトとクルミ味噌ベーグル
まるまるキノコのグラタンパン国内産小麦粉100％（東北産30％）「けっぱれ東北」を使用した、自家製天然酵母と無添加の食事パンを開発。健康と安全を指針とした商品です。
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ショップ演習
学生自身で企画・調理・販売・サービスまで行うことで、ショップ運営をしていくための知識・技術が身につきます。日頃学んだ成果を充分に発揮できるイベントです。
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STEP1 店舗プランニング
まずはお客様に喜んでもらえるお店の「コンセプト」作りから。
ご来店いただいたお客様に楽しんでもらえるように商品の陳列方法や看板などのデザインについて話し合います。
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STEP2 商品の企画
トレンド・ニーズに合った商品案を企画して商品を作り上げる!
学生考案のパンを自信持って販売することができるように、「コンセプト」にふさわしいメニューを検討します。
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STEP3 調理・製造
1つひとつ心を込めて焼き上げ、お客様にご満足いただける商品を作ります!
調理方法や時間、原価・手順を考えながら試作を繰り返し、計画性を持って、商品の製造・調理を行っていきます！
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STEP4 接客・販売
学校外の一般イベントで業界のプロと肩をならべて商品を販売!
言葉づかいや立ち居振る舞い、気配り一つでお店への印象に大きな差が出ます。接客やサービスでは「おもてなし」の大切さを実感！
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集客・告知 × テクノロジー
SNSやHPなど、より多くのお客様に知って頂き、購入して頂くための方法を一から学びます。
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SNSを活用した認知拡大・集客を知る
ＳＮＳは今や、飲食店や生産者にとって、お客様に情報を届けるために必須のツールとなっています。より多くのお客様に興味を持って頂くための方法を学びます。
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イベントの告知や商品販売のためのHP制作を学ぶ
SNSで興味を持っていただいた方に、より多くの情報を届けるために、お店やイベントのHPは欠かせない存在です。魅力的なHP制作のスキルを学びます。
